Gambas Pasta

Det är verkligen något speciellt med fredagar, speciellt kvällarna när man har hela helgen framför sig.

Vi lagade favoriträtten och har även ätit upp den. Kanske inte ser så smaklig ut på fotot men helt galet god. Sååå mätta och nu väntar vi in att programmet ”Bäst i test” ska börja på 4:an.

Här kommer det utlovade receptet.

Ingredienser:

500 g Rigatoni Pasta

Olivolja

Salt och Peppar

3 st Chili mild hetta

400 g Vannameiräkor XXL/Gambas

3 st Scharlottenlök

8 st Vitlöksklyftor

100 g Smör

5 dl Vispgrädde

1/2 dl Matlagningsvin

1 kruka Persilja

1-2 msk Sambal Oelek

Minitomater

1 dl Parmesanost

1 citron

Gör så här:

1) Tina upp räkorna och krydda med paprika krydda. Stek räkorna snabbt en kort stund på varje sida tillsammans och lägg sedan i en skål.

2) Hacka schalottenlöken och fräs i samma panna i ca 3 minuter.

3) Pressa vitlöken och skär upp chilin och stek i 3-4 min tillsammans med Sambal Oelek. Vid mer Sambal Oelek blir rätten väldigt mycket starkare. (Första gången vi gjorde rätten så hade vi 2,5 matsked och då blev det för stark och igår 1 matsked och då lite för svag, så 1,5 matsked Sambal Oelek kan nog vara lagom).

4) Häll i vispgrädde, matlagningsvin och smör i pannan och krydda med valfri mängd salt och peppar.

5) Koka upp pastavatten med rikligt av salt. Häll i pastan.

6) Häll i parmesanost i pannan och låt koka ihop i ca 10 minuter.

7) Smaka av såsen och tillsätt ev mer salt, peppar, citron, chili och grädde. Såsen ska smaka mycket. Våga krydda!

8) Koka upp pastan Al Dentle. Sätt smakerna i såsen under tiden pastan kokar.

9) 1 minut innan pastan är klar så häll över ca 1 dl pastavatten till såsen och tillsätt de sköljda minitomaterna.

10) Tillsätt olivolja till pastan direkt efter att den är klar.

11) När smakerna i såsen sitter häller man i räkorna.

12) Låt dem ligga i såsen i ca 30 sekunder. Häll sedan över såsen i pastan.

13) Servera med Parmesanost och Persilja.

När jag ändå är på gång här med recept så kommer även en efterrätt som måste testas Salt Pecankolasås med vaniljglass.

Den är helt galet god!

Ända nackdelen är att man inte kan sluta äta och det slutar med att man får ont i magen pga att man är så mätt.

Ingredienser:

100 g smör

3 dl mörkt eller ljust muscovadosocker

1 dl vispgrädde

1-2 dl hackade pecannötter

1 tsk fling salt

vaniljglass

Gör så här:

1) Blanda smör och socker i en kastrull. Låt det smälta ihop under omröring på svag värme.

2) Rör ner grädden. Koka upp och låt småkoka i ca 3 minuter.

3) Tillsätt nötter och salt

Servera nötkolasåsen med vaniljglass.